EN RUPTURE - LES FOSSILES BLANC 2022- certifié Bio et Biodynamie

Culture     :    Une parcelle de 3 hectares sur le coteau des Pierres Plates
                     Coteaux à pente moyenne de 20%
                     Sol argilo-calcaire Kimméridgien
                     Certifiée en agriculture biologique (Véritas) et biodynamie (Demeter)

Vinification :  Macération pelliculaire dans le pressoir
                     Fermentation alcoolique à basse température sur levure indigènes
                     Elevage en cuve inox sur lies fines pendant 6 mois

Couleur     :   Or pale   

Nez           :   Belle intensité aromatique à la fois florale et fruitée: fleurs blanches, agrumes, notes mentholées

Bouche      :   Belle fraîcheur en attaque à dominante d'agrumes
                     Evolution en milieu de bouche vers des arômes de fruits exotiques
                     Minéralité et salinité assurant une belle longueur en bouche
                     Complexité liée à une belle concentration